马蹄的营养价值与功效与作用

马蹄的营养价值

马蹄，又称为荸荠，是一种常见的水生植物，其块茎被广泛食用，并具有丰富的营养价值。以下是马蹄的营养成分及其健康益处的详细解析： 1. 维生素和矿物质马蹄富含多种维生素和矿物质，主要包括： 维生素C： 马蹄含有丰富的维生素C，有助于增强免疫系统功能，促进铁的吸收。 维生素B6： 参与体内蛋白质和糖代谢，维持神经系统正常运作。 钾： 是维持正常心脏功能和血压的重要矿物质。 磷： 对骨骼和牙齿的健康至关重要。 铁： 帮助血红蛋白的形成，预防缺铁性贫血。 钙： 对骨骼和牙齿的健康起重要作用...