大麦芽的作用与功效

小麦芽的功效与作用

生麦芽的作用及其在食品和饮料行业的应用麦芽是将大麦浸泡、发芽、干燥而成的一种食品原料。它在食品和饮料行业中扮演着重要的角色，不仅为产品提供了独特的口感和香气，还具有多种功能。下面将详细介绍生麦芽的作用以及其在食品和饮料行业的应用。 1. 营养成分丰富生麦芽是一种天然的营养来源，富含多种对人体有益的营养成分，包括： 碳水化合物：主要是淀粉和麦芽糖，是人体能量的重要来源。 蛋白质：提供身体所需的氨基酸，参与细胞合成和修复。 脂肪：提供能量，并帮助身体吸收脂溶性维生素。 维生素：如维生素B群（特别是B1、B2、B3和...